給我的情人.....法式鹹派 Quiche

情人節都唔一定做甜品先應節。若然情人喜歡鹹點，做個鹹批都唔錯。
朋友給的食譜，試做左一次，稍稍改良，終於符合我情人的口味。:D
做法簡單，成功率高，而且可容易因應個人口味改動材料，讚！

法式鹹派 Quiche

批皮材料（一個6吋批）
牛油	50g
麵粉	100g
鹽	少許
蛋黃	1
冰水	20g

1.     預熱焗爐190度C。

2.     牛油切粒，用手指把牛油與麵粉、鹽混合捏成粉粒。

3.     加入蛋黃及冰水與粉粒混合。

4.     把麵團包好雪藏半小時。

5.     從雪櫃取出後盡快桿開。

6.     把批皮蓋上批模並貼緊，用叉在批底上刺些氣孔。

7.     用190度C焗大約15分鐘至批皮成金黃色。

餡料
蛋	2隻
芝士	適量＊
雞肉	適量＊
幼露筍	適量＊
淡忌廉	40g
牛奶	30g
鹽，胡椒粉	適量

1.     把雞肉，幼露筍煮熟。（炒的話比較香，想健康的話水煮也可以。）

2.     把蛋，淡忌廉和牛奶攪勻，加鹽及胡椒粉調味。

3.     先放雞肉及露筍於已焗之批皮上，再加入芝士並倒入蛋漿。

4.     用190度C焗大約20分鐘至金黃色。

*餡料及分量可依喜好改變，例如煙肉，什菌等等。

[推到PLURK]